- A+
遵义酸辣椒做法？
1、食材：辣椒、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、高度白酒。
2、做法：首先把辣椒清洗干净。
3、辣椒把用剪刀剪掉，但是不要全部剪去，剪成这个程度就可以了。
4、洗干净的辣椒在中间划一刀，方便入味。
5、起锅烧水，水开之后放入辣椒焯水，辣椒变成翠绿色的时候就可以捞出来了。然后把焯好的辣椒控干水分。
6、在锅里加一碗清水，一碗酱油。一小把花椒和几个八角。加两勺盐。煮开以后关火，倒出来常温下放凉。
7、多切一点姜片和蒜片备用。
8、在控干水分的辣椒上面少撒一点盐。用手抓匀后放入无水无油的密封罐里。
9、一层辣椒一层姜片蒜片。装好后把凉透的料汁加在里面。最后放上一点高度白酒，既可以消毒杀菌又可以防止辣椒腐坏。
10、盖上密封盖子，放到阴凉的地方，一周之后就可以吃了。
本地人都称酸辣椒为糟辣椒。
第一，刚从菜地里摘回来的红色细长辣椒，去掉不用的辣椒头，然后再整理好放在干净的不锈钢盆里。
第二，不锈钢的放水，对辣椒进行清洗。
第三，清洗好的辣椒放在撮箕里，以便水珠往下掉。等半个钟左右。
第四，然后就开始剁辣椒，或者直接用打米机进行切，避免皮肤接触嘛，好之后开始按照分量放点盐和米酒。量一定要掌握好，盐放多就很变成咸的糟辣椒了，米酒放多也是会变味的。
第五，然后就开始搅拌均匀，就可以往坛子里放，好之后，坛子盖子边缘放点水以便空气不会进入。
第六，然后就已经做完了，四五个月之后就可以开始用了，时间越久越酸。
伏海椒怎么做？
1.新鲜的青椒，摘去坏的，干的等，留出好的备用；青椒可以根据自己喜辣的程度选择，我选的这种杭椒是比较辣的
2.用清水洗干净，最好一根一根都清洗好；因为做出来之后可以直接吃的，毕竟是给自己吃，弄干净点好
3.剪去青椒蒂，千万不要剪破了，不然做出来的酸辣椒容易坏肚子
4.剪好后的青椒留出备用
5.准备一个干净的玻璃瓶子，把青椒都放进去，最好竖着放，不要吧青椒压断了
6.加入纯净水至瓶口，如果有米酒的给米酒留出量，没有米酒的就加满
7.加入1-2勺米酒
8.加入1勺盐
9.用保鲜袋封口，按压出里面的空气
10.盖上瓶盖，这样就保证密封了；放置窗台或室内，保持温度在20-30度左右，如果屋里比较冷，可以用东西盖一下
11.三天后青椒的颜色变黄，就说明辣椒酸了，夏天酸的快，一两天就酸了，冬天时间会长些，只要变黄就行了
12.打开盖，撇去上面的白沫，家常美味的酸辣椒就成功了
13.可以拿出来放在冰箱里冷藏备用，也可以密封在瓶子里不动，吃的时候在用小贴士1）爱吃辣的可以选用尖椒，做出来辣味比较多，主要依据个人口味选择材料吧。2）米酒可加可不加，加了米酒做的酸菜味更浓，更香，一般市场上卖的都会放些别的
食材：伏青椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1)伏青椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2)锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入伏青椒段，小火炒制。
4)调入适量精盐，细火把青椒炒软表皮起泡即可。
5)把炒好的伏青椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥。
6)等伏青椒成泥即可。
7)把伏青椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可
历史上的今天:
- 2023: 可转债交易单位是多少 新手们须知(0)
- 2023: 临时借钱用什么软件好 盘点几款适合大家需求的(0)
- 2023: 保险减额交清是什么意思 减额交清后有什么影响(0)
- 2023: 长沙医保断交后重新缴纳要多久才能用 分为三种情况分析(0)
- 2023: 理财买什么产品比较好 推荐几款适合你的(0)
