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洋芋麦饭的正宗做法？
做法：
1.土豆切短丝
2.切好土豆泡水
3.准备蒜沫，葱沫。
4.土豆捞出来，然后放入面粉
5.加了一勺后用手用力抓，让土豆和面粉粘在一起，使劲抓捏
6.最终抓成全部包裹住，干干的，还有面粉渣子更好。加入盐，再抓抓。加盐就提前入味儿。
7.蒸布淋湿，土豆放到蒸布上。先大火，开了后关小火蒸30分钟。
8.蒸好了，放碗里，撒上葱花，蒜末，适量鸡精提味儿。
9.放辣椒面
10.放五香粉
11.熟油，泼油。
12.搅拌均匀
拌麦饭的步骤窍门？
蔬菜很多都可以做麦饭，土豆，芹菜叶，茼蒿等等等等，我这次用油麦菜和胡萝卜，油麦菜洗好后稍微控一下水即可。
步骤 2
胡萝卜擦丝
步骤 3
油麦菜切成小块儿和胡萝卜丝放一个盆里
步骤 4
撒面粉～让菜都均匀沾上面粉
步骤 5
平铺在屉布上，上锅蒸大约10来分钟就行。
步骤 6
蒸好了。有了胡萝卜，颜色丰富许多。
步骤 7
麦饭上洒上盐，蒜泥，干辣椒碎，可以再撒点芝麻，热油浇上去，拌匀。蘸水，我用酱油，醋和香油调了一个，可以浇在麦饭上也可以直接蘸着吃。
1、所有蔬菜洗干净，蒿子杆摘去老杆，胡萝卜和土豆切细丝，土豆丝浸泡一会，冲洗表面水分可以让口感更清脆。所有蔬菜尽量控干表面水份，这样蒸出来的蔬菜表面口感不会水唧唧。
2、细玉米面和调味料搅拌均匀。
3、蔬菜表面淋一点点油，翻版均匀，玉米面过筛均匀薄薄一层裹在蔬菜上。胡萝卜丝和土豆丝也是同样的操作。
4、把裹上玉米面的蔬菜平铺在盘子上，分次蒸熟一次不要太多，蒸锅上汽后放入，大火蒸5分钟即可。
十种麦饭的做法？
步骤/方式1
芹菜叶麦饭。
芹菜叶切碎，加少许面粉，一勺盐，半勺十三香，搅拌均匀上锅蒸15分钟，撒上葱花，两勺辣椒面，一勺芝麻，半勺花椒粉，锅中烧油，倒入花椒炸焦，将热油淋到蒸好的芹菜叶中即可。
步骤/方式2
胡萝卜叶麦饭。
胡萝卜叶切碎，加入一勺胡椒粉，一勺盐，一勺面粉，搅拌均匀。加入蒜末，酱油、耗油、辣椒面、醋搅拌均匀，上锅蒸15分钟后即可开吃。
步骤/方式3
豆角麦饭。
缸豆洗干净后切成丁备用。加适量面粉和盐搅拌均匀，加馍花，大火蒸15分钟，放蒜末，辣椒和孜然炒五分钟左右就可以吃了。
步骤/方式4
土豆丝麦饭。
土豆切丝倒入熟油，加入适量面粉上锅蒸15分钟即可。
步骤/方式5
红薯叶麦饭。
红薯叶中倒入熟油后，分次撒面粉抓匀，上锅蒸，大火烧开后转小火继续蒸15分钟即可。
步骤/方式6
洋槐花麦饭。
洋槐花清洗干净，挤干水分，加入食用盐、适量面粉搅拌均匀，锅中水开后将洋槐花放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放盐、蒜泥、调和面、辣椒面，泼热油搅拌均匀就做好了。
步骤/方式7
茄子麦饭。
茄子去皮后切丝，加入油、十三香拌匀，倒入适量面粉用手搓匀，上锅蒸20分钟，蒸好的茄子放凉后，加入青红椒、葱花、蒜末、辣椒面，淋上热油，加入鸡精、盐拌匀即可。
步骤/方式8
茼蒿麦饭。
茼蒿洗干净切小段，加入食用碱和盐搅拌均匀，倒入熟油继续拌匀，分次加入面粉，让面粉包裹住每一根茼蒿，上锅蒸十分钟，碗中放入蒜末、白糖、盐、鸡精、辣椒面，淋上热油，加入生抽、陈醋搅拌均匀，料汁倒入茼蒿内搅匀，茼蒿麦饭就做好了。
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