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新鲜猪脚筋怎么做好吃，新鲜猪脚筋的吃法？
猪蹄筋黄豆汤 本汤有美容作用，补血通乳、清热利尿、解毒疗疮，适用于气血不足引起的乳房平坦不丰，产后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。 材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。 制作： ①黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。 ②把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。 猪蹄筋食法多样，经水发或油发后，可烹制虾仁蹄筋、白汁蹄筋、红烧蹄筋、火腿蹄筋、清汤蹄筋等多种宴上名菜，皆味美可口，营养丰富。可烹饪多种佳肴，有键胃，强筋壮骨之功，补肝补肾！对对膝弱腿软有一定疗效。为营养滋补佳品。白汁蹄筋 材料： 炸蹄筋70克 金华火腿片20克 草菇片40克 红萝卜5片 冬笋片35克 西兰花50克 姜片15克 调味料： 盐2茶匙 味粉2茶匙 花雕酒半汤匙 胡椒粉 白米醋各适量 鸡汤300克 做法： ①将蹄筋浸泡温水至软后，沥干水分。切成4公分长段放入锅内用滚水烫过取出沥干待用。 ②热油，爆香姜片，再加入草菇、红萝卜、冬笋、火腿稍炒，之后加入鸡汤，调入调味料，待煮开后，改用小火焖至汁将干时，放入西兰花煮片刻，即可勾芡上碟。红烧蹄筋 【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。 【原料】 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克。 【制作过程】 （1）将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。 （2）用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成
猪脚筋的做法？
猪脚筋是一道美味又健康的食品，以下是猪脚筋的做法：
材料：
- 猪脚筋
- 葱姜、花椒、八角、桂皮适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法：
1.猪脚筋用水冲洗净，切成2-3cm的小段，用水浸泡20分钟至变软；
2.锅中加入一勺油，加入葱姜，花椒，八角和桂皮煸炒出香味；
3.加入猪脚筋翻炒均匀；
4.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和足量的清水，水量要刚好没过猪脚筋，煮开后转小火炖1小时左右（需时时间根据猪脚筋硬度和个人口感而定，可多次尝试）；
5.炖到猪脚筋变软糯，汤汁收浓即可关火，撒上适量的葱花即可上桌。
Tips：可根据自己的口味适量加入辣椒、豆腐等食材，或者用猪蹄筋和猪皮一起炖煮。
用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根
辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个
红烧猪脚筋烹饪步骤：
1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。
2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。
3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。
4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。
5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。
5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。
