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所属分类：大杂烩百科
冰糖炖柠檬用电压力锅怎么做才能做的浓稠？
步骤：
1、鲜柠檬用盐搓净外皮，沥干准备好；也可以再用开水烫一下外皮去除残留的农药和蜡
2、切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩。
柠檬去核切片
3、冰糖弄碎，平铺柠檬片上面；
4、隔水炖，炖的过程中会冰糖慢慢融化，切记不要加水！
5、六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深，熬煮8小时~12小时基本成型了，柠檬膏变的色泽更深，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
6、最后一步很重要哦，将柠檬膏端到煤气灶上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！
7、这一步做好后，冷却的柠檬膏，膏体粘稠色泽更亮！
TIPS:
1、柠檬选择的时候选两头尖尖的，颜色鲜黄，好的柠檬切开后皮薄，籽少，味道不苦涩；
2、用黄色老冰糖炖最好，如果没有，用糖也可；
3、时间一定要炖足八至十二个小时，否则味道不好喝；
4、炖锅的选择有二：一种是可用电炖锅，电炖锅隔水熬煮省事，需要中间给电炖锅隔水层加些水，否则水容易干掉，并在10~12个小时之后打开盖子收汁或者再回到火上收汁；另一种是可以选用砂锅在火上隔水炖，这个方法需要人看着火，最后需要直接将砂锅上火收汁几分钟；
5、装柠檬膏的容器，一定是高温消毒过的，可用洗干净的瓶子放入100度的烤箱中，烘烤15~20分钟，或者冷水下锅在锅中熬煮至开锅后5~10分钟；盛放柠檬膏的容器不能有水。
来自网络
冰糖炖柠檬的比例是多少？
柠檬500克，冰糖1500克；柠檬和冰糖的比例是1：3
制作方法：
1、柠檬切薄片，越薄越好，并去核
2、先把柠檬放在炖盅的底层
3、再把冰糖放在柠檬上面（冰糖不用弄碎，大块的冰糖炖的时候也会融化得很好）
4、不需要加清水，直接炖十个小时即可，放凉后装进蜜封良好的盒子放冰箱内保存即可
