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南瓜油饼怎么做的？
1.南瓜去皮切块，上锅蒸熟，用勺子碾碎，
2.蒋南瓜泥，糯米粉和白砂糖揉成面团，
3.把面团揉成一个个小面团，
4.锅里多放点油，把面团按扁，放入锅中，小火慢慢煎，等两边焦黄就可以出锅了
记得南瓜是我小时候最喜欢吃的东西，特别是做成南瓜油饼，过年过节，都会吃南瓜饼，做法简单，而且好吃
南瓜油饼的制作过程
准备食材:半个南瓜、面粉300克、干酵母3克、牛奶1袋，鸡蛋3个
1.将南瓜削皮洗净，切块放入蒸锅上面蒸，用筷子可以轻易处破即可
2.将干酵母用水划开，倒入面粉里面，接着倒入牛奶，鸡蛋南瓜泥，如果太干就加入适量的开水，揉上五分钟好，放在盆子用保鲜膜封住放一晚上发酵好
3.第二天把发酵好的面拿出来加上用热水烫好的面，在将其揉制好，切成小块，用擀面杖擀好成圆状，用刀在中间化两刀，便于炸至金黄
4.在锅内倒入热油，烧开，放入醒好的南瓜饼，炸至两面金黄
5.出锅撒上芝麻即可
这样做的油炸南瓜饼，外酥里嫩，吃起来也是特别爽口，弹性十足，有嚼劲，每次过年过来，一上桌就被吃的精光！
南瓜油饼做法跟南瓜饼不同的是用料，南瓜饼需要用糯米粉制作，才能香甜软糯，而油饼必须得用面粉和面，才能吃出饼味，接下来就跟大家分享一下，家庭版南瓜油饼的制作方法和一些小技巧，希望能为你提供参考。
南瓜油饼
食材：老南瓜1个 面粉500克 白糖适量
做法：先把南瓜去皮切成小块，蒸锅中烧上水，等水开了放入南瓜蒸烂，蒸好的南瓜放盆里捣成南瓜泥加上白糖拌匀静置晾凉，再把面粉一点点的和南瓜泥混合在一起，南瓜面先拌成面絮，再少加点水和成面团。和好的面团可以适当的放一会，等它醒一会在制作。
南瓜面醒一会后，直接制作成大小均匀的剂子，喜欢吃馅饼的话，可以拌点馅包进去，用擀面杖擀成饼，撒上一些干粉放在盘子里，拿来平底锅加上适量的油预热1分钟，把饼胚放进去开小火慢慢烙，烙的时候勤翻动防止烙糊，煎制两面金黄即可。
小提示：南瓜油饼用糯米粉制作的话，最好先蒸熟再拿来煎，做起来会更容易。用面粉做南瓜油饼，事先把锅预热能防止湿面黏锅，煎出来的饼也不会很油腻，但是大家切记不要用很多油去炸饼，吃起来会很腻，做好了可能一个都没有办法吃完。
以上就是一点个人经验分享，希望能提供一些你需要的东西。
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