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怎么做鸡脆骨才能入味呢？
鸡脆骨可用盐,姜,葱,洋葱,胡椒,料酒腌制这样更容易入味。
鸡脆骨有几种如:鸡爪掌心的掌中宝叫脆骨,鸡关节也叫脆骨,鸡胸中间也叫鸡脆骨，其用途不一样，有的爆炒,有的做香辣,有的用铁签或者竹签穿起来做烧烤。
鸡爪掌心的掌中宝可做:宫爆鸡脆骨,椒盐鸡脆骨,蒜香鸡脆骨,双椒鸡脆骨,泡椒鸡脆骨等等。
下面给大家介绍一款鸡脆骨菜肴:
冰鲜的鸡脆骨化冰清洗干净控水加盐,白胡椒,姜,葱,洋葱,料酒腌制30分钟即可。
起锅烧油6成油温下鸡脆骨炸至表面微黄捞出控油，锅里下姜,葱花椒,干辣椒炒香下鸡脆骨略炒下入香辣酥白芝麻,白糖,鸡精,孜然粉,香油炒匀装盘即可。
第一种方法，用料姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒，胡椒粉，味精生粉各适量，
腌制方法：鸡脆骨解冻后冲洗干净，带沥干水分后，纳盆依次加入姜片，葱段，料酒，精盐，胡椒粉，味精等腌约15分钟，捡去姜片葱段，再加入生粉拌和均匀即可，说明；此法最简单，最常见的一种腌制鸡脆骨的方法将变成，但也可以用，姜片葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要去异味增香味的作用，
是这种方法一般是现腌现用，适于烧煮或油滑后爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆骨泡椒鸡脆骨等
第二种方法，用料，松肉粉8克，食粉四克，吉士粉15至30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳，花生酱，精盐，料酒，味精生粉各适量，
腌制方法：胡萝卜去皮后，放入榨汁机，加入适量的姜葱及少许清水搅成胡萝卜浓汁去渣，鸡脆骨治净后，纳盆，加入食粉，松肉粉，料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁，豆腐乳，花生酱，精盐，味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀，随后装入保鲜盒中腌一个小时即可使用
这种方法都是与炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨，辣子鸡脆骨。
第三种方法，用料，松肉粉八克，食粉四克，吉士粉20至40克，大蒜汁80克，鸡蛋液一个，蒜香粉，精盐，料酒，味精生粉各适量
腌制方法：鸡脆骨治净后纳盆先用大蒜汁稍腌，然后再加入食粉，松肉粉，料酒，蒜香粉，味精等拌合，最后加入鸡蛋液，吉士粉，生粉拌匀，入保鲜盒内腌约一小时即可说明此方法还可以加入少许的花生酱，豆腐乳，调味主要用于蒜香鸡脆骨的腌制
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