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打烧饼的面怎么发?里面加什么配方?
发烧饼面还是比较简单的。首先是选面,面粉就选择最普通的中筋面粉就可以了,然后是水和面的比例是一斤面加六两水。每斤面粉加3克的酵母粉、3克烧饼伴侣(温水化开)。和面机搅拌3—5分钟就可以了,手工和面我就不过多说了基本都会。面和好后自然醒发30—50分钟就好了。做出来的烧饼效果很好的
烧饼是面食的一种,烧饼外酥里嫩,香酥可口,非常的好吃,相信很多人都喜欢吃烧饼,烧饼每个地方的都有,做法上也不一样,烧饼发面一般有全发面和半发面两种,自己在家做烧饼,制作简单又好吃。
走在大街上,到处都可以看到烧饼的身影,色泽金黄,外酥里嫩,香酥可口,大人孩子都喜欢吃,我们这边本来就是以面食为主,烧饼更是受欢迎,看见卖烧饼的也会买上一个来吃,香酥可口,其实自己在家做烧饼,制作简单又好吃,不过每个地方做烧饼的方法也不一样,下面就来分享一下烧饼的面怎么发和烧饼做法。
1、烧饼每个地方都有卖,做法上也都不一样,烧饼发面的方法,一般有两种,一种是全发面,一种是半发面,全发面就是面粉加入酵母粉,用温水和面,水要慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,放着发酵至两倍大,全发面做出来的烧饼蓬松暄软,凉了也不会硬。
2、半发面就是面粉加入酵母粉,用清水和面,水慢慢加入,搅拌成絮状,揉成光滑面团,半发面就是不用把面发酵开,醒半个小时就可以做烧饼了,半发面做出来的烧饼外焦里嫩,只不过半烫面做出来的烧饼放凉了会发硬,做烧饼可以做成各种馅、各种味道的。
1、准备食材:面粉500克、酵母5克、白糖10克、温水300克、玉米油适量、香油、椒盐、芝麻酱、白芝麻
2、盆里加入面粉,加入白糖搅拌均匀,把酵母粉用温水化开,加入到面粉里,用温水和面,水要慢慢加入,搅拌成絮状,加入一点油,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、准备一个碗,碗里加入一点芝麻酱、椒盐、香油搅拌均匀备用,面粉醒发好后,里面蜂窝组织丰富,案板上撒上干面粉,把面团放上面。
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