南方馄饨怎么做

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南方馄饨怎么做？看这里看这里，自带详细的馄饨制作视频来回答作为一个地道的南方人，详细教你如何调馅，包法，制作汤头馄饨虽然简单，但每一步都马虎不得具体制作可以看我们的视频也可以关注我们@呲食塘更多美食和大家分享视频加载中…馄饨又叫水饺，包面，制作起来简单易学。首先挑选七分瘦三分肥的五花肉，剁成肉

南方馄饨怎么做？

看这里看这里，自带详细的馄饨制作视频来回答

作为一个地道的南方人，详细教你如何调馅，包法，制作汤头

馄饨虽然简单，但每一步都马虎不得

具体制作可以看我们的视频

也可以关注我们@呲食塘更多美食和大家分享视频加载中...

馄饨又叫水饺，包面，制作起来简单易学。首先挑选七分瘦三分肥的五花肉，剁成肉泥，加入盐，胡椒，鸡精生抽，姜末，鸡蛋清等佐料。然后顺时针搅拌。做成肉馅。一般菜场有馄饨皮卖，自己在家做也可以就是比较麻烦。馄饨皮比北方饺子皮要薄一些。制作馄饨就更简单，取一张皮，然后用小勺子取一点肉馅放在皮子正中央，随手一捏就好了，怎么捏不拘一格，方便快捷，只要把肉包住即可。然后烧水，等水开放入水饺，煮三到五分钟，放入碗中，碗内放入葱花香油等调料，一碗美味馄饨就做好了！！！！

说起馄饨，不同地方的叫法还真是不一样，你比如四川重庆俗称炒手，江西人叫它清汤或者包面和云吞，广东人称其云吞，而福建人俗称扁食、扁肉等等。

当然不同地方的叫法不同，做法也就不一样了，随口叫上来的比如鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、虾肉馄饨、菜肉馄饨这些都是水煮为主的，还有四川的红油抄手等等，那么今天就来说说最最普通的南方馄饨。

准备材料

肥瘦相间的猪肉、馄饨皮、鸡蛋

香葱、生姜、食盐、生抽、酱油、麻油、香菜、白胡椒粉

开始烹饪

调馅：猪肉加上生姜剁成肉馅，加入一个鸡蛋朝一个方向搅拌，加入食盐/白胡椒粉、生抽、香葱段，搅拌均匀（调馅是个技术活）。
包馄饨：肉馅静置二十分钟之后，拿出现成的馄饨皮；挖出一小勺肉馅，放在馄饨皮中央，叠成三等分的长条，手上蘸取少许水，将长条的一端压住另一端，翻转过来即可。
调汤：馄饨香很多时候取决于它的汤，简单的馄饨汤也就是在碗里放入酱油，麻油，辣油，盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。
煮馄饨：馄饨皮薄不要用太大的火，汤锅中水烧沸，放入馄饨保持中火，汤再次沸腾之后淋一些凉水继续煮，就这样淋两到三次凉水，馄饨皮变得透明柔软出锅，稍稍沥去水分。