没有羊骨只有羊肉能做羊肉汤吗？怎么做好

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没有羊骨只有羊肉能做羊肉汤吗？怎么做好？清鲜羊肉汤用料羊肉料酒葱姜花椒干桔皮山楂盐步骤 1把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水步骤 2用清水将羊肉清洗干净后切成小块步骤 3在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中步骤 4中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒步骤 5接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山

没有羊骨只有羊肉能做羊肉汤吗？怎么做好？

清鲜羊肉汤

用料

羊肉

料酒

葱

姜

花椒

干桔皮

山楂

盐

步骤 1

把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

步骤 2

用清水将羊肉清洗干净后切成小块

步骤 3

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

步骤 4

中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

步骤 5

接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

步骤 6

盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

步骤 7

把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

步骤 8

转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士

★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

配料萝卜、羊肉、生姜、葱、料酒，干桔皮、盐
我们先将羊肉和萝卜切成块、生姜和葱切段备用
然后我们锅内加水烧开，加入羊肉和料酒焯水撇去血末备用，然后另起锅加水烧开加入羊肉，萝卜，葱，姜，盐，干桔皮，料酒大火烧开，然后转入小火慢炖一小时出锅即可！出锅后也可因各人口味加入醋和胡椒粉调味！
温馨提示：萝卜，干桔皮，和料酒都能很好的去处羊肉的膻味！

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没有羊骨只有羊肉也能炖出一锅好汤。

我老家是安徽的，老公家是豫东的，喝羊肉汤一定要选用我们豫东的小山羊，炖出来的汤才是最鲜美的。

平常吃的羊肉，大多数都是乡村人家自己养的小山羊，而且大多是6个月左右大的小肥羊。

这类羊不光肉鲜骨脆，而且由于它自小就是吃麦肤和青草长大的，所以膻味不重，熬出来的汤也不浑沌。

在老家，以前卖的羊肉都是剔骨羊肉，专门有买羊骨头的，大多数买羊肉都不带骨头，骨头压称，多数人只买2斤羊肉熬汤或者下面条吃。

我个人认为羊肉带不带骨都可以，大块剁好，块不要太小，不用焯水，直接倒入凉水锅里，待水开撇出血沫，放入葱、姜、花椒、八角小火炖40分钟，放点自己喜欢的菜或面食，就可以享用了。

这个可以有啊，之前我爸弄得新疆散养的羊，很好吃，做法简单，把肉切成小块大学3 CM左右放盐，用小火慢炖五个小时，出来的肉鲜嫩清香，一点都不腻，肉汤清香奶白，加点葱花或者香菜都可以