- A+
如何能让鸡蛋仔饱满，每次做都没扁，时间5分钟？
谢邀。只在街上看到别人做了买了吃过，轮做法，估计还没你熟悉，不过想想寄单子不饱满，可能是调配比例的问题吧，你不妨把鸡蛋的比例放大点，试试，还可以放牛奶，做出来是牛奶味的鸡蛋仔。
喜欢喝茶吗？试想想边喝茶边吃鸡蛋仔会是什么感觉？
谢邀。这么专业的问题还是让专家大神来回答吧，对于我这个只会煮煮面，炒个鸡蛋的青铜级选手，你们玩的都太精致了。我会帮你把问题转发出去的，希望能帮到你！祝你早日做成美食。
牛肉粒怎么能做到很嫩？
要点有三个：
1. 腌制前攥干水分
2. 充分腌制（20分钟很重要）
3. 入锅不急炒
具体看下面做法?
*牛肉是切丝还是切块根据菜的需求来自由调整，下面这个菜谱以蒜薹炒牛肉为例，所以是切丝~
如何炒出嫩牛肉？
by 我很家常
Photo by 我很家常
用料
牛里脊一块半斤左右 白糖1小勺
姜粉(或生姜末) 酱油1大勺
淀粉1小勺 植物油1大勺
做法
1 | 牛里脊一块，切成丝，切完后，攥一下水分。
2 | 糖和姜粉一起放入，用手抓匀（一定要用手抓，不要用筷子搅）
3 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。注意这个量，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟（这一步很重要，必须照办）如果可以放冰箱冷藏更好。
4 | 20分钟后，加入淀粉和植物油搅拌
5 | 搅好了，备用
6 | 热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油
7 | 开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油，同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。炒蒜薹不放葱花
8 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。
9 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料。
10 | 蒜薹炒牛肉成品！看上去很亮是因为最后勾了一点芡的原因。勾芡用土豆淀粉。
历史上的今天:
- 2023: 【抖音】小说寒门枭雄无广告阅读(0)
- 2023: 免费试读主角叶轩林婉儿小说(0)
- 2023: 简初苏时遇by苏时遇在线阅读(0)
- 2023: 佚名小说不悔相识东宫耳畔第2章(0)
- 2023: 小说诱他深陷：偷养一只小妖精txt全文在线阅读(0)
