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山西烩菜铜火锅做法
准备食材有烧肉，丸子，炸豆腐，白菜，粉条，金针菇，海带，木耳。猪骨头汤。
铜火锅先放一层白菜再放一层金针菇海带粉条木耳，最上面把切好的烧肉片，丸子，炸豆腐。整齐码好。
最后倒入骨头汤。上面再放点黄芽韭。妥了！
材料:白菜，冻豆腐，土豆，太原烧肉，太原肉丸子，宽粉，海带，海米。花椒大料，葱姜，生抽，老抽，盐，鸡精，辣椒，胡椒粉，高汤。
做法:
1:调汁，高汤放入上述调料熬5分钟。味重点，多一点。
2:白菜切条开水汆一下。冻豆腐切片。土豆切滚刀块，炸至金黄。太原烧肉切片。海带洗净切丝。葱段，姜片，辣椒段。
3:铜火锅内码入菜品。从下到上依次为白菜，冻豆腐，土豆，宽粉，肉丸子，太原烧肉，海带丝。撒少许海米，铺上葱姜，辣椒。加入调汁淹没。
4:铜火锅放入木炭点燃加热菜品至汤水煮沸即可食用。
材料
主料：熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，酸菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50克。
调料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
做法
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
做法
1/6 准备食材。胡萝卜青笋切片，豆腐切块。白菜叶撕开，白菜帮片薄，土豆粉泡发，黑木耳泡发。
2/6 白菜
3/6 片片块块
4/6 野生香菇
5/6 骨头汤兑水，加入红枣枸杞，盐，火锅底料，蒜苗
6/6 汤烧开，依次下入处理好的食材，耐煮的菜先放，豆腐最后放
山西运城红白喜事烩菜做法
山西运城的红白喜事烩菜是一道传统的汉族名菜，口感鲜美，营养丰富。以下是一份山西运城红白喜事烩菜的做法：
所需材料：
- 猪肉：500克
- 鸡肉：500克
- 牛肉：200克
- 羊肉：200克
- 土豆：500克
- 胡萝卜：200克
- 茄子：200克
- 青椒：200克
- 豆腐：200克
- 鸡蛋：4个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉分别切成小块。
2. 土豆和胡萝卜切成小块，茄子和青椒切成段，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
5. 加入土豆和胡萝卜，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右。
6. 加入茄子和青椒，再煮5分钟左右。
7. 最后加入豆腐和鸡蛋液，煮开后勾芡，加入水淀粉勾芡至浓稠即可。
温馨提示：
1. 煮烩菜时，火候要掌握好，不要煮过头，以免食材过烂。
2. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
3. 烩菜的口感可以根据个人喜好调整，如果喜欢汤汁浓郁，可以加入适量的高汤或鸡汤。
以上是一份山西运城红白喜事烩菜的做法，希望对您有所帮助。
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