鸡蛋脆皮油条怎么做好吃

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脆皮油条的做法巫记脆皮油条的做法和配方脆皮油条怎么做的脆皮油条的做法脆皮油条也叫做香酥油条，是一种非常受欢迎的早点，下面是其详细做法：材料：面粉500克酵母5克苏打粉3克温水250毫升（水温约为40℃）盐2克白糖10克食用油适量做法：酵母温水中放入搅拌均匀，然后静置10分钟，待酵母发酵。将面粉放入盆

脆皮油条的做法
巫记脆皮油条的做法和配方
脆皮油条怎么做的

脆皮油条的做法

脆皮油条也叫做香酥油条，是一种非常受欢迎的早点，下面是其详细做法：

材料：

面粉500克

酵母5克

苏打粉3克

温水250毫升（水温约为40℃）

盐2克

白糖10克

食用油适量

做法：

酵母温水中放入搅拌均匀，然后静置10分钟，待酵母发酵。

将面粉放入盆中，加入发酵好的酵母水、苏打粉、盐和糖，揉成面团后醒发30分钟左右，让面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揪成小段后用手擀成长条状。

开火开锅，加入食用油烧至五成热，小心将擀好的油条放入锅中炸至金黄色捞出，放入沥油盘中。

然后再次将油条放在开水中烫一下，捞出放入烤箱中，温度控制在200度左右，烤至表皮微微发黄即可出炉。

最后将脆皮油条切成段，撒上适量的白糖即可。

提示：为了使油条外层能够变得酥脆，我们还可以在擀面时将油条擀得更长，这样在炸的时候可以更容易形成酥脆的外壳。

巫记脆皮油条的做法和配方

脆皮油条做法和配方

1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油，将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12炸好的油条，好吃软柔

一、工具/原料

面粉 (800g)

玉米油 60g

酵母粉 5g

盐 4g

温水 400g

鸡蛋 2颗

二、方法/步骤

1/3分步阅读

盆内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面，鸡蛋打碎，搅拌揉搓。

2/3

静置发酵3小时，取出面团，揉匀排气，分割几个小面团，取一个小面团，抻长，再将其擀平，重复揉捏抻长

3/3

放入热油锅炸制。炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。装盘，即可上桌食用

脆皮油条怎么做的

制法：

　　1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。

　　2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。

　　3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。

　　4. 锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠（刀口面均在两侧），用细木棍在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘，然后用双手托住坯条，轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅），一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。