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怎样做蒜蓉蒸虾
用料：虾500克，蒜150克，盐3克，生抽8克，油150克
步骤：
1、大虾洗净从中间切开铺成人字形，平铺在盘子中。
2、大蒜切成蒜蓉。
3、开大火锅里倒油放入蒜蓉加盐炒出香味直至金黄。
4、将焯好的蒜蓉均匀淋在虾上预热蒸箱至100度。
5、将虾放入蒸箱选择蒸制模式温度设置100度时间7分钟，蒸好取出即可。
食材用料：新鲜基围虾 250g，大蒜 一个，大红椒 一个，盐 1勺，生抽 1勺，耗油 1勺
做法步骤：
1、首先将虾洗净，从背部用剪刀剪开，再用刀从背部片开，挑出虾线摆盘（如果你的刀足够锋利可以省略掉剪刀这一步）
2、大蒜，红椒切成茉，热锅冷油倒入小火煸香，加入盐、生抽、耗油调味
3、将炒好的蒜蓉酱铺在之前处理好的虾上，
4、水烧开后入锅大火蒸3-5分钟就可以了
步骤1
准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来
步骤2
大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好
步骤3
炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入
步骤4
加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀
步骤5
将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中
步骤6
蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。
步骤7
蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。
步骤8
出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩
烹饪技巧
如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破
蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了
步骤1
虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短。这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的
步骤2
大蒜切成蒜蓉，生姜切末，香葱切成葱花备用
步骤3
所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用
步骤4
豆腐切成大片平铺在蒸盘底部，淋上一些蒜蓉酱汁，入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟
步骤5
把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上，淋上蒜蓉酱汁，放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟
步骤6
把1大勺油烧至高温，取出蒸好的虾子撒上葱花，呛油，就大功告成了
用料
野生海虾1包
蒜3牙
粉丝一小捆
青尖椒2个
红尖椒5个
盐2勺
酱油小半碗
做法
1/7粉丝泡水15分钟至软
2/7虾去头开虾背去虾线，沿着虾背剪开不要剪断
3/7粉丝绕成圈放盘子中间，虾铺在粉丝上
4/7捣蒜并加水酱油盐做出料汁
5/7做好的料汁均匀倒在摆好的虾上，上锅蒸，因为我家蒸锅比较小2人份的蒸锅，最好用大号4人分蒸锅，刚好盖严实不跑气蒸的比较均匀。
6/7切好红绿小尖椒
7/7待虾蒸熟出锅后尖椒撒在上面即可
