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腌萝卜咸菜有酸味还可以洗完重新做吗
方法一：
我们可以吃之前把咸萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的萝卜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把萝卜放进去浸泡十分钟，这样可以去除萝卜里面的酸味。

方法三：
糖是可以分解萝卜的酸味的，我们可以多放一些糖在萝卜里。
可以的，但是不要洗，腌制的萝卜太酸，可以选择重新腌制一下。兑入冷却的开水，放入花椒等调味品，最后洒少许白酒或者是啤酒，接着放入阴凉通风处，等七天左右，就可以开坛享用。
如果腌制出来的食物太酸，还可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜，这样也可以缓解菜的酸味。
胡萝卜腌的很酸怎么处理
在日常生活中，我们有时候做的萝卜会太酸了，了采取以下办法：把萝卜里面的水倒出去，然后再放些食用盐，酸和盐会产生化学反应，生成新的盐和酸，但浓度都会低些。
2.可以在萝卜里面放些白糖，也能够去除些酸味。
3食用时用温水冲洗下，4放些生姜或者小尖椒5小苏打用温水泡下，再倒入萝卜中可以中合一下
腌萝卜太酸是因为盐放少了，吃的时候可以加点糖。腌酸萝卜正确方法如下：
食材准备：白萝卜1根、泡椒若干、胡萝卜1根、花椒20粒
辅料准备：盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克
1、白萝卜，胡萝卜去皮洗净，选择小根的就可以了；
2、切成条，放2茶匙盐，用手抓匀至没有盐粒，放置半小时到一小时；
3、泡椒切碎，根据个人口味放，喜欢辣的就多放几个；
4、倒掉盆里的水，把上述准备好的泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，泡椒罐头的汤倒一些进去，再放1茶匙盐，搅拌均匀；
5、装入密封容易，入冰箱冷藏一天，第二天即可食用；
方法一：
我们可以吃之前把泡菜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。
方法二：
如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边,等小苏打融化之后把泡菜放进去浸泡十分钟，这样可以去除泡菜里面的酸味。
方法三：
糖是可以分解泡菜的酸味的，在做泡菜的时候我们可以多放一些糖。
方法四：
假如泡出来的酸萝卜很酸，我们可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜例如嫩姜和芹菜之类的其他菜来中和味道。
方法五：
如果捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料例如尖椒和芹菜都是不错的选择。或者下面条的时候切成末，煮汤以及还可以做成酸菜鱼。
怎么腌萝卜干？腌后发酸怎么处理
腌萝卜:一斤萝卜三两盐，盐少了会发酸，腐烂，盐量放足了，萝卜腌出来的水就能没过萝卜，不要再加水，加水容易坏，再就是腌时萝卜不要洗，爱干净人士洗了，一定要晾干再腌，如果酸了就扔掉吧。
谢谢邀请，，，
萝卜干腌制好了发酸就是失败，只能扔掉！
导致发酸的原因是，盐少了，因为萝卜含糖量高，水分重！还有就是跑气了，空气进去腐蚀问重！
制作萝卜干流程如下，，，
萝卜十斤，洗净削去粗皮改大厚片，再改一字w花刀，挂通风处进行自然脱水至起皱褶！大概一周左右。得萝卜干3斤左右，，，
配料，食盐6两，干炒自制辣子面250克，花椒面100克，生菜籽油250克陈皮丝100克，与萝卜干一起用手和拌均匀，在用手进行搓至盐味渗透，色泽红亮就可进行封缸！
找一个能装下的泡菜坛放入萝卜干压实，上面用荷叶或者保鲜膜封严，盖上盖，加入坛沿水隔绝空气，随吃随取！麻辣鲜香，脆爽回甜，滋润化渣！
