煎茄盒夹肉的家常做法

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摘要

茄子夹肉馅的做法茄子夹肉馅的做法做法如下1、茄子洗清切连刀块2、洗净沥干水分3、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4、两片茄子之间加入肉糜，不要太多5、碗里放点生粉，加水调成糊状6、夹好肉的茄子沾上调好的生粉7、放油锅里炸8、炸好的茄子盛在碗里9、等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮10、加糖11、放点耗油

茄子夹肉馅的做法

做法如下

1、茄子洗清切连刀块

2、洗净沥干水分

3、肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀

4、两片茄子之间加入肉糜，不要太多

5、碗里放点生粉，加水调成糊状

6、夹好肉的茄子沾上调好的生粉

7、放油锅里炸

8、炸好的茄子盛在碗里

9、等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮

10、加糖

11、放点耗油

12、青椒洗净切块

13、放入青椒，翻炒均匀即可

扩展

茄子夹肉是一道美食，由茄子、肉酿等原料制成。茄子夹肉经过一炸一煮，肉香味浓，茄子也煮的软软烂烂的，特别入味。这道菜适合夏天吃，因为茄子含丰富的维生素P，清热又活血，软烂易消化。

1. 把猪肉切碎剁蓉，加入鸡蛋、盐、沙茶酱、虾干、木茨粉、葱拌匀，待用。

2. 茄子每隔一公分切一刀，不要切断，然后把肉馅酿入。

3. 平底锅加热，放少许油，放入茄子煎香。

4. 翻过一面再煎，翻面时先把茄子滑入盘中，然后扣入锅中。

5. 最后加点水略煮，调好味收汁出锅装盘。中间可加入其它菜，更好看。

食材：茄子1个、猪肉馅200克、木薯粉15克、淀粉30克、水适量、菜籽油或大豆油500g左右

烹饪步骤

步骤1/6

先把面糊调好，放在一旁备用。

步骤2/6

茄子一片隔一片切到底。

步骤3/6

茄片都切好后，放入盐水中浸泡10分钟。

步骤4/6

夹肉馅儿

步骤5/6

油温升高，茄子裹上面糊，放入锅中。等到金黄捞出。

所需食材：

1.茄子：4个

2.新鲜猪肉末：100克

3.葱姜蒜：适量

4.盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、香油：适量

5.淀粉、面粉：适量

6.油：适量

制作步骤：

1.准备茄子：将茄子洗净，去皮切成圆形的片状，并用刀在两侧分别切上刀口，不要切断，但要控制深度，方便夹肉后固定。将茄子片放入盐水中浸泡5分钟，使之软化，去掉苦涩味道备用。

2.做肉馅：取一碗将猪肉末放入，加入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉和生抽，葱姜蒜切末加入，调匀后放入一点淀粉拌匀，装入碗中备用。

3.装茄盒：将做好的肉馅夹入茄子片中，然后用淀粉和面粉调成的浆液，将茄子片两面裹上，使之均匀粘附，在热锅中加入适量的油，小火慢煎，直到两面变成金黄色后捞出。

4.调料：将刚煎好的茄盒放在盘子里，倒入适量香油，撒一点葱末和辣椒粉，用口感更佳。

小贴士：

1. 为了更好地排除茄子中的苦涩味道，不要轻易把茄子切断而是中间只切一刀口。

2. 包裹茄子的淀粉面糊不要太水，以免夹肉时散开。

3. 在煎茄盒之前加热锅子，让茄盒能够均匀受热，做出色泽金黄的外皮。

煎茄盒夹肉是一道美味的家常菜。首先，将茄子洗净切成长条状，然后在切口中夹入拍烂的猪肉馅，再用适量的盐和胡椒粉腌制片刻。

接着，将腌好的茄子放入平底锅中，用橄榄油将其两面煎至金黄酥脆。

最后，将夹好肉的茄子夹在两片煎酥的茄子夹心之间，即可一口咬下，享受茄子的柔软和肉馅的鲜嫩。这道家常菜简单易做，口感丰富，适合作为一道下饭菜或者配菜。

食材：茄子1个、肉末适量、

步骤：

1.五花肉打成肉末,打入一个鸡蛋，再加入适量盐、鸡精，生抽和葱花，同一个方向搅拌均匀。

2.茄子切薄片,两片中间不切断

3.每个茄盒中填入肉馅，茄子盒两面裹上面糊。

4.煎锅中放入油,中小火,加入茄盒煎煎至两面金黄

煎茄盒夹肉的家常做法

茄子夹肉馅的做法