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九果酱的制作方法
1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。
2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。
4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。
苹果酱,除含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分外,还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分:
玫瑰水梨果酱制作
材料:
梨600克;玫瑰花5克,土三七2克;柠檬汁15克;麦芽糖300克。
做法:
1、水梨洗净沥干水分,去皮、去果核,切小块放入果汁机中打成果泥备用;
2.、将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3、捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4、加入果泥、柠檬汁用小火续煮;
5、熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状;
7、加入玫瑰花瓣再煮3~5分钟即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
欢乐消消消猕猴桃果酱怎么做
要做欢乐消消消猕猴桃果酱首先准备成熟的猕猴桃,将猕猴桃去皮、去籽后切成小块,放入锅中加入适量白砂糖和少许柠檬汁,小火煮至果肉变软。
接着用搅拌器将煮熟的猕猴桃果肉搅成细腻的果酱,过滤掉果渣,再次加热至浓稠即可。最后将果酱倒入干净的玻璃瓶中冷却保存。这样做出的果酱口感细腻,酸甜可口,营养丰富,非常适合涂抹在面包和饼干上享用。
猕猴桃酱的正确熬制方法
1.将猕猴桃去皮、去芯。芯比较硬,会影响果酱口感。
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将猕猴桃切丁,放入玻璃器具中,撒一层白砂糖,按自己喜爱增减甜味,挤半个柠檬汁。我个人不喜太甜,果酱要带点酸才更回味。这是都江堰红心猕,本来就很甜。
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放入冰箱冷藏4小时以上或隔夜,会出很多原汁。全程不需要一滴水!
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倒入面包机。面包机加热温度较明火低,故果酱不会熬很干,汁相对较多些,所以加少量澄粉,既可以收汁,还可以让果酱看上去更胶透,不影响口感。如果在明火上熬制,就不用添加澄粉,小火收汁,达103度是果胶凝固点,不要太干,冷却冷藏后酱汁也会自然收敛。
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我没有专门的果酱瓶,乐扣洗净烤箱200度10分钟杀菌。酸酸甜甜,口感正好,完胜超市货。一周内吃尽。
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注意事项:全程玻璃器具,耐酸腐蚀;明火用不粘锅或不锈钢锅,熬制时要不停搅动,预防糊锅;熬好趁热装瓶,留些空间,防爆瓶;倒扣玻璃瓶,冷却后室温放置半天再冷藏,据说可以保存长些;白糖是天然防腐剂,多放就可保存时间延长,少放最好一周内吃完;面包机熬制最好盖一层锡纸,截几个出气孔,不然搅得内箱、盖满都是。
怎样做猕猴桃果酱
原料
猕猴桃 (20个)
白砂糖 100g
方法
准备一个面碗,用一个勺子将猕猴桃逐个挖心,注意中间的果芯不要放进去,熬不烂,用勺子将碗里的猕猴桃捣碎备用。
准备锅,开火将猕猴桃倒入锅中,再倒入水,没过猕猴桃最高层表面即可,加入白砂糖熬制,根据熬制的甜度放糖,理论上白砂糖放得越多防腐效果越好。
熬制过程中用筷子或者勺子不停搅拌,直至熬稠,后面装瓶密封即可
历史上的今天:
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