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螃蟹怎么做才好吃
说起螃蟹的做法，一般来说是炒着吃或者是蒸着吃，喜欢口味重的朋友可以试着炒着吃，如果喜欢口味清淡一点的就可以选择蒸着吃。
下面就来分享怎样把螃蟹炒着吃和蒸着吃。
葱姜炒螃蟹做法:
准备食材:
螃蟹300克、小葱3根、姜20克、盐4克
白糖3克、植物油40毫升
制作方法:
1、把螃蟹清洗干净后分成小块然后清洗干净。
2、再把葱切成细段备用，把姜去皮切片备用。
3、把炒锅清溪干净，然后放入平时炒菜两倍那么多的油，油热后倒入沥干水分的螃蟹，大火翻炒到螃蟹微微变红。
4、再转小火加盖子焖10分钟，中间要翻炒几回。
5、10分钟后将螃蟹拨到一边，将盐和白糖倒在油中翻炒开后，再将螃蟹翻炒均匀。（这样做是为了防止直接将盐和糖撒到螃蟹上出现咸淡不均匀的问题）。
6、撒入葱姜翻炒出香味之后就可以出锅装盘品尝了。
蒸螃蟹的做法:
准备食材:
螃蟹200只、醋10毫升、白糖5克、味精适量、芝麻油10毫升、生姜5克。
制作方法:
1、拿一个大盆，把螃蟹放进去，加些清水，水刚淹到螃蟹的一半，放一晚上，让螃蟹吐净体内泥沙。
2 、在蒸蟹前，先用刷子把螃蟹关节处刷洗干净，为了不使螃蟹在锅里挣扎掉落蟹脚，用干净的棉线将螃蟹绑住，放在盘中摆好。
3、再把生姜洗干净，切成两半，一半切片，另一半切姜末，然后将姜片放在螃蟹上，端到蒸锅上蒸熟。
4 、取一只圆形的炒勺（锅也可以），倒入醋和姜末，放在火上烧沸，关火，最后加白糖、味精、芝麻油，制成蘸料，放在味碟里。
螃蟹蒸熟后就可以拿出来蘸着吃啦!
你好，很高兴回答你的问题。
螃蟹的做法多样，江苏阳澄湖的大闸蟹闻名遐迩，好的食材无需更多的配料，本人比较倾向于清蒸，做法简单保留了螃蟹的鲜味，又不失营养。【具体方法如下】
食材：
姜1小块 / 蒜2瓣 / 葱段少许 / 盐少许 / 糖3克 / 陈醋2汤匙 / 生抽一汤匙
一、大闸蟹洗净放蒸笼里，放入葱段和姜片上锅蒸10分钟左右，姜和葱油主要是去腥的作用，没有蒸笼可以直接放蒸锅或者电饭煲蒸
二、趁蒸蟹的时间来做调味蘸酱，把姜、蒜切成碎末，放入盐，糖，醋和生抽混合均匀调成蘸酱
三、蒸好的大闸蟹出锅蘸上酱汁就可以开吃啦！掰掉蟹腿，掀起螃蟹肚脐盖，用勺子挖出螃蟹嘴的蟹胃，有点寒的蟹心，最美味的蟹膏，还有蟹腿中的蟹肉，吃出高级中的经典。
你好，这个问题我来回答下，秋天是螃蟹肥,又到了吃螃蟹的季节，这个时候的螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富。螃蟹做法有很多种：煮螃蟹，蒸螃蟹，咖喱螃蟹，豉汁螃蟹，蒜蓉豆豉美味蟹，干锅蟹等。我认为最好吃的做法还是清蒸，蒸出来的螃蟹原汁原味，鲜嫩多汁，少油健康营养又美味！我喜欢在吃螃蟹的时候加点姜汁调味，既可以去腥气，又可以中和寒凉之性，让营养更容易吸收。
准备材料：大闸蟹4只 姜 蒜（适量）
蒜拍松，切粒，剁碎。
姜一半切片，一半切粒。
再将螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹侧面的钳子洗刷，不要捏住腹背，防止被夹，我今天就不小心手指遭袭，呜呜呜！
蒸锅里放入姜片，把螃蟹放在姜片上。（螃蟹性寒，放入姜片不仅能保持螃蟹的味道鲜美,还可以驱寒解毒。）
盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸10分钟。（水烧开后，不要用大火蒸，蟹黄容易流出来，转中火蒸10分钟，不会漏黄。）
另取净锅，锅里放油烧热，把热油淋在姜蒜沫上滋一下，激发出香味。
加入1勺生抽，2勺香醋，调成碗汁。
蒸锅上汽，中火蒸10分钟后，取出螃蟹。
剪掉捆绑螃蟹的草绳，将螃蟹摆入盘中。
要吃出螃蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道，金黄肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鲜嫩爽口，回味无穷，好吃到吮指头。喜欢的朋友赶紧试试吧！
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
螃蟹做法很多种，但是我觉得为了不流失螃蟹的营养，最好还是清蒸
做法如下
步骤1
将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右
步骤2
入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）
步骤3
在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好
步骤4
将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。
希望对您有帮助，谢谢大家
可以清蒸螃蟹。我重口味。喜欢香辣螃蟹 首先把螃蟹背壳扒开。把里面脏的扒掉洗净 沥干水份。锅中烧油五成左右倒入螃蟹小火炸。备好姜片 蒜片 干辣段。洋葱丝。葱段 锅中烧油放入蒜片。干辣段 小火煸香。放入螃蟹 姜片翻炒。放料酒 盐 洋葱翻炒入味。放鸡精 芝麻油 葱段。调味。即可
光蟹怎么做才好吃
清蒸螃蟹的做法：
①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦！
香辣迷踪蟹的正宗做法，香辣迷踪蟹怎样做才好吃的做法
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、、色拉油、花椒、桂皮
辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
2、将大蒜、生姜、桂皮以及青椒等香料全部切好备盘；
3、大闸蟹整好后取出切成两半，锅中倒油开始油炸翻炒；
4、放入之前备好的作料，放盐，生抽，麻辣鲜和辣妹子的蒜蓉酱；
5、快熟之后倒入水焖，焖至有香味飘出即可 ，最后快出锅时再将青椒放入。
主料4人份
大闸蟹1000克
辅料
料酒30毫升
姜葱蒜30克
面粉50克
花椒2克
干辣椒10克
蚝油20克
胡椒粉2克
盐1克
香辣炒蟹步骤1
螃蟹洗净备用，其他材料切好备用
步骤2
洗好的螃蟹去掉绳子，切成两半
步骤3
切好的螃蟹切面醮上面粉
步骤4
锅中放油，将螃蟹切面朝下煎
步骤5
将整个螃蟹煎黄
步骤6
将螃蟹推至两边
步骤7
加入姜蒜，花椒、干辣椒和香葱段
步骤8
淋入料酒
步骤9
加入蚝油，并放入适量的清水
步骤10
加入盐和胡椒粉煮开
步骤11
炖至汤收干时加入香葱叶即可
烹饪技巧
螃蟹切面用面粉封口下锅煎的时候不易散
加水炖一会儿会让螃蟹更入味
2只螃蟹怎么做才好吃
【家常炒蟹】
所需食材：
梭子蟹2只、土豆1个、莲藕1节、年糕1袋、腐竹2根、香菜2根、大蒜3瓣、小米椒2个、线椒1个、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐适量、糖少许、胡椒粉适量、食用油适量、玉米淀粉适量。
具体做法：
1、先酱配菜准备发，莲藕去皮切片，土豆切片，腐竹提前用温水浸泡到软而不烂。年糕是直接放的，特省事。辣椒和姜蒜分别洗净切好。
先把梭子蟹用刷子刷洗一遍，翻开盖子，剪去它的胃和腮，然后再1切4块。
3、锅中放油烧热后，将螃蟹切开的截面裹上玉米淀粉，下油锅炸到表面金黄捞出备用。
4、锅中放水烧开，倒入莲藕和土豆焯水30秒后放入腐竹，再放入腐竹焯水30秒，一起捞出控水备用。
5、起油锅，放入姜蒜和辣椒一起炒出香味，小火炒，当心别炒糊了。
6、放入煎好的梭子蟹，加料酒翻炒均匀，加生抽、老抽、盐和糖一起炒匀，加半碗水烧开。
7、倒入土豆片、藕片和腐竹，最后再放上一些年糕快速翻炒均匀，加适量的盐、糖和胡椒粉。
8、最后放上梭子蟹的盖子和香菜，就可以出锅了。
大闸蟹怎么做才好吃
楼主您好，大闸蟹的吃法多种多样，大部分人都喜欢以清蒸为主，这里就不给楼主推荐了，咋们讲讲其他的做法。比如醉蟹、槽蟹、腌蟹、酱蟹这些都是民间很常见的几种料理螃蟹的做法。
首先来说腌蟹，直接用盐腌制的腌蟹比较常见，出现的时期也非常的早。
北魏时期贾思勰的《齐民要术》中就有所记载腌蟹的做法：先将蟹刷净，装进小口大肚的瓮中，再放入两三斤粒盐，最后用黄泥封口，一段时间之后便大功告成。
这是最早记录大闸蟹腌蟹的做法，盐既可以提升蟹的风味还可以用来防腐。到了宋朝腌蟹成为了一种最为常见的吃法，家家户户都会这样食用大闸蟹。
槽蟹历史也非常的悠久，但隋唐至宋代是最为流行的时期。
曾有一段槽蟹口诀，把槽蟹的做法完全的概括：“三十团脐不用尖，陈槽斤半半斤盐，再加酒醋各半碗，吃到明年也不腌。”
意思就是把三十只母蟹都放入以槽打底的罐子中，再往里面加入半斤盐、酒醋放半碗，封口槽渍即可。
做出来的槽蟹味道极为鲜美，连古代的皇帝都是非常的喜欢。
宋代陶谷曾在《清异录》中所记载：“炀帝幸江都，吴中贡槽蟹、糖蟹。每进御，则上旋洁拭壳面，以金镂龙凤花云贴其上。”
说的就是炀帝在吃槽蟹之前，先要把蟹壳擦拭干净，然后以金纸剪成的龙凤花纹密密的贴在上面，显现帝王吃蟹之趣。
醉蟹可以说是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擎馋涎堕”的蟹的结合，同样的深受广大蟹友喜爱。
自宋代开始，醉蟹的记载就一直有所记载，总的概括出醉蟹的大致做法是用盐、酒加上一些调味品和蟹混合后放置在一个密封容器中一段时间即可。
宋代高似孙对醉蟹有过称赞“介甲尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚”，可谓是别具风味。
酱蟹曾在元代时期《居家比用事类全集》中有所记载制作的方法：“团脐百枚，洗净，控干，逐个脐内填满盐，用线缚定，仰叠入磁器中。法酱二斤，研浑椒一两，好酒一斗，拌酱椒匀，浇浸令过蟹一指，酒少再添，密封泥固。冬，二十日可食。”
这即可以吃到酱蟹，又能得到鲜美可口的酱汁，可谓是一举两得。
所以呀，萝卜酸菜各有所爱，看楼主你喜欢怎么做咯，但是这几种方法还是比较简单的，很好学，成品也很鲜美。
