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“吃”对于大部分人来说算是头等大事了，就算再节俭的人都省不了对于蔬菜水果的消费。同样，对于创业者来说，也从来没有减少对生鲜行业的青睐，尤其是对水果这个细分领域。毕竟对生鲜行业来说，水果有两大优势，一是毛利高，二是门槛低。
可是水果生意真的如我们想象中的那么轻而易举吗？别说举步维艰的小摊贩，就连因为互联网崛起涉足生鲜的4000多家电商，盈利也是少的可怜。然而在这样的大形势之下，却有家企业能够逆流而上，甚至有人把它们的发展历程当做整个水果零售的发展史，实力可见一斑。
这家企业就是百果园，在2023年全国独角兽中榜单，百果园也位列其中，并且成为了生鲜领域唯一一个独角兽企业。这一切华丽的成绩都得归结于背后的创始人余惠勇。
余惠勇出生于江西德兴，大学毕业后的余惠勇就被分配到了当地农科院专门研究及开发食用菌，由于对待工作的热情，他投入自己大量的精力。但随着创业热潮涌起，不安分的余惠勇也选择跟随潮流南下创业，他的拼搏之路也就此开启了。
创业之初，余惠勇选择的第一站就是广东深圳。由于自己一直蔬菜水果有着浓厚的兴趣，所以在深圳就瞄准了蔬菜水果行业，并由此进入了一家菜市场做起了销售员。而余惠勇也依靠着吃苦耐劳的精神和专业的知识被提拔为了销售经理，也为后期积累了不少的销售经验和渠道资源。
随着余惠勇在行业摸爬滚打了数年，一次偶然的机会他发现水果零售连锁市场这个空白领域，他觉得这是门大生意。于是余惠勇就决定填补市场的空白，将自己先前所学的知识和积累的经验都用在创业中去。
于是第一家“百果园”也就应运而生了。但当下也面临着许多的难题，因为是市场空白，没有经验可以借鉴，百果园一切都要从零开始。尽管如此，凭借着初生不怕牛犊的勇气进行不断的摸索。不过令人大吃一惊的是，百果园开业的第一天，就出现了大排长龙的局面，当天的营收更是颇丰，算是为百果园打响了第一炮。
此后的几年，百果园的迅速扩张主要得益于其新颖的加盟店模式，但有利就有弊，造成了品质不能有效得到管理的局面，痛定思痛之后，百果园开始转做直营模式，也这一模式的启动也将百果园送上了发展的快车道。
之后随着电商时代的到来，许多的传统企业面临着转型，这时的百果园也抓住了机会推出自己的B2C水果电商平台——网上百果园。经过多次的试错实验，最后百果园也找到了属于自己的电商模式。而线上于线下的结合，也让百果园在市场上更有了竞争优势。
如今百果园在全国拥有超三千家连锁门店，年营收更是超60亿，这平均算下来每天最少进账上千万，百果园也一跃成为了最赚钱的水果连锁店。而作为百果园的创始人余惠勇曾说过：要做好水果生意首先你要是个好农民，也许正是怀着这样的工匠之心，百果园才能立足于市场，并成为其中的佼佼者。
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