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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于做带鱼怎么做好吃的问题,于是小编就整理了3个相关介绍做带鱼怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单?
步骤/方式1
带鱼去鳍,去鱼腹内脏黑膜,脊骨黑血,去表皮银脂或者不去银脂,剁成小段打上花刀,再将生姜切成细丝,葱白切断拍扁;备用
步骤/方式2
带鱼里放入葱白和姜丝、花椒,调入1勺料酒和1勺生抽,半勺盐,抓匀腌制1小时以上;
步骤/方式3
提前准备酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀,再将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;
步骤/方式4
起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面
步骤/方式5
煎至定型后翻面,晃动煎锅带鱼也能一起晃动,则代表定型好了,直至煎至带鱼两面金黄;
步骤/方式6
倒入姜丝和辣椒,晃动煎锅炒出香辣味;
步骤/方式7
倒入调好的料汁
步骤/方式8
大火煮沸后转中小火,不用盖上锅盖,炖煮至汤汁明显变少,最后撒上葱花装盘出锅即可;
步骤/方式9
成品图
带鱼怎么做好吃全过程?
用料
主料:带鱼 3条
辅料:鸡蛋 2个
调料:桂皮 2块、红干椒 5个,葱姜蒜,料酒等适量
具体做法步骤
步骤1、带鱼清理干净,切段备用。
步骤2、鸡蛋搅匀备用。
步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。
步骤4、油烧热,放入带鱼,中火炸至两面金黄。
步骤5、炸好的带鱼放在一边备用。
步骤6、准备所需调料,桂皮花椒,八角,红干椒,蒜苗。
步骤7、放入炸好的鱼,加入适量是水,漫过鱼。
步骤8、水快开的时候,放入盐和了解,鱼不要翻,容易碎,水快煮干,鱼就好了。
步骤9、出锅装盘即可。
原料
带鱼1条,鸡鸭汤(或肉汤)、精盐、味精、淀粉、花椒、小茴香、大茴香、桂皮各适量。
制法
1.将带鱼去内脏洗净切成段;花椒、小茴香、大茴香、桂皮装入布袋。
2.将鱼段、香料袋同入鸡鸭汤锅内,放精盐、味精煮至鱼熟,取出香料袋,加入淀粉,略煮,晾凉。
3.将晾凉的鱼段连汤水放入冰箱内,待凝冻后取出即成。
带鱼的家常做法带鱼怎么做好吃又简单?
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料:
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;
4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
材料:带鱼、细笋、青椒
调味:盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉
制作过程:
1、带鱼洗净切段,用料酒、盐腌渍20分钟;细笋切条;青椒洗净切条、干辣椒切段。
2、笋段下入沸水锅中氽烫捞出沥干。
3、腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。
4、油锅烧至七成热,放入带鱼炸至金黄色、熟透,捞出控油。
5、锅内放姜片、蒜片炒香,再放入干辣椒、花椒粒。
6、下入青椒、带鱼、笋条翻炒。
7、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀,撒熟芝麻即可。
到此,以上就是小编对于做带鱼怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于做带鱼怎么做好吃的3点解答对大家有用。
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