梅蒜怎么做才好吃，梅蒜怎么做

发表评论

A+

摘要

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅蒜怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅蒜怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、梅蒜怎么做才好吃？2、蒜蓉梅豆角的做法？3、素炒架梅丝正宗做法？4、紫苏脆梅的腌制方法？梅蒜怎么做才好吃？做法一：材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅蒜怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍梅蒜怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、梅蒜怎么做才好吃？
2、蒜蓉梅豆角的做法？
3、素炒架梅丝正宗做法？
4、紫苏脆梅的腌制方法？

梅蒜怎么做才好吃？

做法一：材料：新鲜大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黄晶冰糖500g，蜂蜜400ml 步骤：

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

蒜蓉梅豆角的做法？

用料:

梅豆适量

酱油两勺

香油一勺

大蒜 6瓣

花生油适量

凉拌蒜泥梅豆的做法:

步骤 1 梅豆洗净备用

步骤 2 把梅豆放在五六成热的油里炸熟，皂角类的食材里含有一种皂素，只有在100度的温度下才能去掉毒性。

步骤 3 炸好后捞出，放在凉水里迅速过凉，这会使菜品更加翠绿，可以去掉梅豆表面的油。

步骤 4 从中间一分为二切开

步骤 5 调味：两勺酱油，一勺香油，捣碎的大蒜，搅拌均匀。

步骤 6 把调好的汁倒入，拌匀

步骤 7 好吃的凉拌蒜泥梅豆，就是这么简单。

素炒架梅丝正宗做法？

用料

架梅220克

大蒜 20克

油 8克

青辣椒半个（35克）

盐 3克

做法步骤

步骤 1

大蒜去皮，架梅和青椒用水浸洗干净。

步骤 2

架梅去筋。

步骤 3

切成宽2~3毫米的细丝

步骤 4

大蒜切蒜片，青椒也同样切成细丝。

步骤 5

炒锅烧热，加入食用油8克。

步骤 6

下入蒜片，中小火煸至蒜片微微发黄，出香味。

步骤 7

下入架梅和青椒丝，翻炒均匀后加少许的水。

步骤 8

中火翻炒三分钟后加盐3克，中间可以视情况少量加水。

步骤 9

再继续翻炒两分钟即可出锅。

1.架梅、青辣椒切成内丝

2.姜、容蒜、红辣椒切成丝

3.锅里放油烧热，放入姜、蒜、红辣椒爆香

4.放入架梅翻炒3分钟

5.起锅前放青椒丝翻炒几下，再放适量盐

6.盛盘即可

紫苏脆梅的腌制方法？

步骤 1

梅子的选择看季节和区域，福建广东梅子3-4月上市，浙江梅子4月底至5月上市，云南梅子5月中下旬-6月中旬上市，尽量选择靠近自己产地的青梅，物流时间短，梅子也不易在运输中损伤过多。

步骤 2

去年使用浙江梅制作，个大新鲜，就是香气欠缺。今年尝试了云南梅/福建梅，发现黄梅制作腌梅更优质，果香四溢。福建的黄梅较小，云南的照水梅个大肉厚，变黄后更适合做腌梅。买来的梅子如果不是很黄，可以常温下放置2-3天，变黄后制作。

步骤 3

买来的梅子需仔细挑选，在泡酒淘汰下的梅子中挑选只有一些细微雨斑掐痕的，剔除压坏，虫蛀，局部烂的

步骤 4

此类的保留可制作腌梅

步骤 5

用牙签挑除枝蒂，一定要挑干净，不然腌制后会有涩味。

步骤 6

撒上大量粗盐，用力揉搓，去除梅子表面茸毛的同时，也能去除一部分涩味。

步骤 7

搓洗过的梅子，无需再用洗涤剂再次清洁，否则反而可能带上杂味。如想去涩更彻底，可以用盐水再浸泡一晚，第二日梅子略微变黄，并且散发出香气。

步骤 8

放在厨房用纸上或者竹编框里于通风处晾上一日，最好不要过夜。

步骤 9

1L密封玻璃罐消毒干净，滤干后，按照15%比例放盐，分批放盐。不可比例过多，当初做的时候就放到了18%，略咸，后来需更多的糖来掩盖味道。

步骤 10

按照参考，梅子和盐全部放入后，把一个保鲜袋放入瓶中，在袋中加入大米（水没有大米重），把袋口扎上，用米袋作为重物压上梅子，可以发酵得更快一些。大约1-2天后梅醋就会出来了。这时候旋转一下瓶子，确保梅子都浸到梅醋。

到此，以上就是小编对于梅蒜怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅蒜怎么做的4点解答对大家有用。