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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家怎么做粉蒸肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家怎么做粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。
粉蒸肉怎么做才软糯不干？
食材：大米、糯米、土豆；
配料：八角、茴香、花椒粉、鹽、胡椒粉、料酒、姜、豆瓣醬、白砂糖；
製作步驟：
1、準備大米和糯米粉清洗乾淨，晾乾水分；
2、晾乾水分的大米和糯米粉，放入鍋中使用中小火炒香至金黃，（有烤箱也可以用烤箱把大米烤香）同香料八角和茴香一起倒入料理機中打成粉末蒸肉粉就做好了；
3、土豆清洗乾淨去皮，切成塊，姜洗淨去皮，剁碎備用；
4、豬肉清洗乾淨，切成片（豬肉選五花肉比較好肥瘦相間做出來也不油膩非常好吃）；
5、在五花肉中加入料酒、薑末、豆瓣醬、胡椒粉、花椒粉、鹽和蒸肉粉和勻，這一步好多人只是簡單和勻就行了，這樣是不對的，一定要讓肉、蒸肉粉和其它調料充分貼合在一起，蒸出來才更軟，更入味，所以這一步要多抓揉，在抓揉過程中再加入少量水和白砂糖一同和勻。
6、大碗中先倒入切好的土豆塊，再把和好蒸肉粉的五花肉均勻的鋪在土豆上面；
7、蒸鍋中加入水，放入五花肉，大火燒開後關中小火蒸2個小時即可，也可以用壓力鍋隔水蒸30分鐘就行了；
粉蒸肉出鍋後裝盤撒上蔥花、香菜，喜歡吃辣椒的可以再放點辣椒粉拌勻就可以吃了，特別香，也特別入味，喜歡吃粉蒸肉的朋友可以自己在家試一試。
烹飪小貼士：
1、如果家裡沒有糯米，只有大米也是可以的，不過加入糯米吃起來更軟糯；
2、喜歡吃辣椒的，可以把幹辣椒切成段炒香和大米一起放入料理機打碎；
3、如果覺得做蒸肉粉麻煩，也可以在外面買現成的蒸肉粉。
重庆粉蒸肉怎么做？
五花肉一斤、姜末适量、葱末适量、豆瓣酱适量、米酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆腐乳一块、花椒粉适量、土豆一个、粉蒸肉粉180克、辣椒粉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、把五花肉烙一下，去除毛腥味，用温开水把它洗干净。把五花肉切成薄片，装入盆中备用。
2、准备点姜末，准备点葱末，放入五花肉中，这些都是去腥的。
3、起锅烧油，下入豆瓣酱，炒一下，然后将炒好的豆瓣酱放入五花肉中。我们做川味版的粉蒸肉，所以加点豆瓣酱，这豆瓣酱一定要炒过才有香味。加入米酒去除腥味，加入蚝油增加底味，加入生抽提鲜，加入一点老抽上色，加入白糖提鲜。
4、另取一个小碗，加入一块豆腐乳，加点乳汁，用勺子捣碎，粉蒸肉放入这个是很香的。
5、放一点十三香到肉里，花椒粉来一点，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
6、准备一个土豆去皮，切成块状，放入碗中，倒入清水，冲掉一部分水淀粉。
7、现在五花肉腌的差不多了，我们把粉蒸肉粉倒进去，这个粉蒸肉粉超市都有卖的，我特地选择五香味的。这个粉蒸肉粉是180克，然后我这里的肉也就是一斤多一点。然后用筷子搅拌均匀，让粉蒸肉粉均匀地裹到五花肉上。喜欢吃辣的，还可以再加点辣椒粉下去。再加入一点点清水，然后搅拌均匀。
8、将土豆放入碗底，将腌好的五花肉均匀地排在土豆上面，放到蒸笼上，盖上盖子大火烧开，转中小火蒸一个小时。
9、接下来准备点小香葱，切成葱花，时间到，将粉蒸肉从蒸锅里拿出来，撒上葱花。
谁能告诉我粉蒸肉应该怎么做好吃。做粉蒸肉用的炒米需不需要洗一下呢？家里大概有两斤粉需要买多少肉呢？
粉蒸肉（又名面面肉），为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。
工具/原料
原料：五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 六必居甜面酱1汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克） 白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
步骤/方法
1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。
5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。
6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
注意事项
1、自己在家做米粉，不难，但有点麻烦。用超市卖的袋装的蒸肉米粉，就简单多了，但不同品牌的味道，相差很多。
到此，以上就是小编对于在家怎么做粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家怎么做粉蒸肉的3点解答对大家有用。
