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童子蟹怎么清洗？
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
小黄蟹怎么吃？
“六月黄”
可以理解为是“童子蟹”就是脱过三次壳的雄蟹。
此时的蟹口感更佳：外壳脆，里壳软，肉呢超级饱满，黄呢也硬，正是馋嘴的人们不错的选择。
一般“六月黄”的做法有两种：一种醉蟹，一种面拖蟹（家常）。
用六月黄做醉蟹也是不可多得的美味。
尝味醉蟹，最重要的是一个“活”
刚捕捞上岸的螃蟹，浸入事先准备好的“醉露”中
此时的螃蟹还在“醉露”中不断爬行
放置十日，酒香味逐渐渗入螃蟹体内
此时来上一只，蟹的鲜味与酒香味相得益彰
谁说夏日就无法享受这饕餮的美味呢？
面拖蟹则更是老少咸宜。
蟹对切后拖上面粉加入油锅，与毛豆或年糕炒制，就连素菜的味道也变得鲜美。
现在正是吃六月黄螃蟹的季节，螃蟹虽小但是蟹黄多，外壳又不是很老，直接把螃蟹咬在嘴里超级鲜美！
食材明细
主料
六月黄螃蟹4个
毛豆籽50克
面粉50克
辅料
料酒1勺
姜片1段
蒜瓣2个
盐2克
生抽2勺
砂糖1匙
葱1棵
色拉油80克
咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度
六月黄螃蟹的做法步骤
买的六月黄清洗干净
取一只螃蟹用刀一切为二
里面的蟹黄确实瞒多的
把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄
平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹
煎至面粉金黄色捞出
另起油锅放入姜蒜爆香
放入螃蟹翻炒，加点料酒
加入提前蒸过的毛豆籽
加点盐调味
加点生抽
加点砂糖翻炒均匀
加适量水煮开收汁
起锅前撒葱花即可
简易版面拖蟹
螃蟹对半切开，就可以看见里面的黄特别饱满。
准备生粉，将有黄的一面粘上一些面粉。准备好油锅，油温一热就下锅炸一下，炸的表面金黄酥脆即可。
夏天吃什么蟹？
鲜美六月黄蟹，一直是吃货的心头好，就像是一剂良药，在六七月份一解螃蟹狂热者的相思之苦。
农历六月，大闸蟹初长成。此时的蟹蟹们刚刚蜕完蟹壳，正处在快速生长的阶段。但因为离成熟还差1~2次蜕壳，只能算作是未成年的大闸蟹，也被叫做大闸蟹里的“童子蟹”。
此时的小蟹，虽然不像成熟的成蟹那般黄膏饱满，却也有丰富的半流质蟹黄，再加上在农历六月上市又被人们赋予“六月黄”的美称。
夏季是每年的6到8月份,除了能吃上最后一批的俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹,还有大批“六月黄”上市,“六月黄”是尚未成熟的大闸蟹,此时的大闸蟹蟹壳脆,味鲜肉美,可以搭配食材做成菜食用,滋味很好。因此夏季吃“六月黄”最好。
六月黄螃蟹清蒸好吃吗？
六月黄螃蟹清蒸是一种常见的做法，也是很多人喜欢的口味。六月黄螃蟹的肉质细嫩、鲜美，清蒸可以保留螃蟹的原汁原味，同时不会破坏螃蟹的营养成分。此外，清蒸还能够减少螃蟹的腥味，让螃蟹的味道更加清淡可口。
不过需要注意的是，六月黄螃蟹的蟹黄比较丰富，清蒸的时候要掌握好时间，以免蟹黄流失过多。同时，为了保证螃蟹的口感和卫生，最好使用新鲜的螃蟹和清洁的蒸锅，并在蒸之前将螃蟹清洗干净。
总的来说，六月黄螃蟹清蒸是一道美味又健康的菜肴，可以尝试一下。
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