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蘑菇怎么处理不发黑方法？
要防止蘑菇变黑，可以先把切开蘑菇，在上面撒一些柠檬水，以减缓发黑的速度。再用保鲜袋装好隔离氧气，微压袋口但不能密封，否则袋内湿度会加速腐烂，还可以低温冷藏，抑制酶活性保持蘑菇新鲜度，低温环境为-2到2摄氏度。
炒蘑菇的时候，可以在蘑菇外面包一层淀粉，在油锅里稍微过一下，这时候再捞起来味道不会受到影响，蘑菇也不容易变黑。
将蘑菇在水龙头下冲洗去培养土，不要用手去搓洗煮沸一小锅水，加入1小匙盐巴投入蘑菇，水煮滚后煮1分钟，熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后，取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可，随时取用都还是新鲜的
如何使口蘑汆水不变色？
答：口蘑汆水不变色，最好在水中提前放入少许盐和几滴花生油。
水开后放入少许盐和几滴花生油，水开后放入口蘑汆水，大约一分钟左右即可捞出，口蘑色泽依旧，而我口感润滑清香，盐不仅可以锁住水分还可以让口蘑色泽保存完好。
滴入几滴花生油是为了让口蘑色泽光亮光滑。
蘑菇怎样煮才不会黑？
直接用清水煮，不加调料调料，嗯，就是那些基金交流生抽。等带有其他味的。八卦香，桂花，玫瑰花的叶子与花朵也是不行的。煮的蘑菇大多不会变黑。
也可以提前把蘑菇洗的很干净，很干净。然后黑的程度可能会发生的比较少吧。可能有点用，建议试试。
双孢菇怎么炒不发黑？
怎样炒蘑菇不会变黑：
1、首先，蘑菇如果变黑可能是厨具选的不好。由于很多家庭还没有更新换代将原先的铁锅换成不锈钢锅，而且铁锅中富含铁元素。铁元素虽然对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观。
2、炒蘑菇逐渐变黑，也可能是因为缺少了油。少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟。所以清炒如蘑菇等的时候，一定要注意速度最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水或者用水焯一下蘑菇。这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。
3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑。就是在炒蘑菇之前用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面掂一下。这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来进行清炒味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑。可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法。
