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所属分类:大杂烩百科
卤肘子的做法,卤肘子怎么做好吃?
步骤1.1.猪前肘两个2.2.准备配料:葱一根,姜两块,大蒜四瓣,八角三个,桂皮一小块,香叶两片,啤酒两瓶,红烧酱油适量,蚝油适量。3.肘子冷水下锅,加几粒花椒焯水4.焯水后的肘子洗净,皮上抹上酱油,先上色。5.高压锅底先放上葱姜蒜垫底,防止肘子扒锅。6.锅内放油,冰糖炒糖色。7.肘子放入高压锅,加酱油,蚝油。豆瓣酱,盐,啤酒,把炒好的糖色浇在肘子上。8.盖好锅,上汽后改中小火,压40分钟。关火焖一宿进味。9.炖好的肘子去骨。10.去骨后的肘子用保鲜膜裹紧,放入冰箱几个小时,为的是让它成卷。
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