贵阳糟辣椒做法_湄潭糟辣椒做法

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糟辣椒怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州糟辣椒怎么做的解答，让我们一起看看吧。1、贵阳糟辣椒做法？2、湄潭糟辣椒做法？3、桂平糟辣椒的做法？4、四川糟海椒青椒的做法？贵阳糟辣椒做法？其制作方法为：选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糟辣椒怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州糟辣椒怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1、贵阳糟辣椒做法？
2、湄潭糟辣椒做法？
3、桂平糟辣椒的做法？
4、四川糟海椒青椒的做法？

贵阳糟辣椒做法？

其制作方法为：选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，其制作要点就是

（1）制作全过程中不得粘一点油。

（2）辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干。

（3）制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气。

（4）在食用过程中也必须注意卫生，取用要用专用的木勺子，不能粘生水和油，这样才能长久存放不生花（一般都是从上年制好食用至第二年再制接着食用中间不间断）。制作时最好加入少量白酒和10%左右的食盐拌匀，如喜爱食酸一点就减少食盐的用量。

湄潭糟辣椒做法？

湄潭糟辣椒是一道传统的湖南菜，做法简单。首先，将新鲜的辣椒洗净晾干备用。

然后，将干辣椒用温水泡软，并剪成小段。将泡软的辣椒沥干水分，并放入一个干净的容器中。

接下来，加入适量的盐，糟米和酒，拌匀。

然后，将容器密封好，放置在通风干燥处进行发酵，通常需要7至10天。发酵完成后，将糟辣椒晾干，备用或直接食用。这种糟辣椒香辣可口，适合作为配菜或调味料使用。

桂平糟辣椒的做法？

（1）制作全过程中不得粘一点油。

（2）辣椒、生姜、仔姜、大蒜水分要晾干。

（3）制好后装入土坛中坛边加水密封存放，不得漏气。

糟辣椒是桂林和贺州区一个特有的腌制辣椒那个特产。

他的做法腌制也很简单，用红米和糯米煮成米饭，用食盐，冰糖酒饼发酵而成，制成成品的是酸甜酒香开胃。做法如下

第一步、红米糯米煮成米饭，然后放凉。

第二步、青椒10斤，清洗干净，风干或者晾干都行。

第三步、将红米和糯米煮成的米饭，用酒饼（用于发酵酒酒母）盐，冰糖水，搅拌均匀。

第四步、将清洗干净晾干的青椒，一层青椒一层米饭，依次码放在一个瓦罐里，让它发酵15天。就可以罐享用了，味道酸甜辣带酒香，非常的开胃。

四川糟海椒青椒的做法？

主料：鲜红海椒5千克。

调料：鲜花椒150克、盐250克、高度纯粮白酒100克。

糟海椒做法

将鲜红海椒用刀剁细，放入盆内，加入盐、鲜花椒、白酒拌匀，在太阳下暴晒三天(也可不晒)，倒入洗净的坛内盖上坛盖，加上坛沿水放置30天即成。

特点：酸辣可口，保存期长，可达数年，是盐边菜中烹鱼、拌菜的主要调味品。

糟海椒

可作下饭小菜，酸辣开胃，特别是早餐配稀饭馒头最佳。

糟辣椒的制作方法如下：

一、先把红线椒去蒂洗净晾干

二、然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。

三、500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。

四、拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。

五、盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用

到此，以上就是小编对于贵州糟辣椒怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糟辣椒怎么做的4点解答对大家有用。