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超市里面买回来的莲子糕怎么吃？
莲子糕 是夏令传统的汉族风味糕类小吃。莲子糕制作精细，质地细腻甜爽，香甜软滑，具有浓郁的莲子香味。
将干莲子放在沙锅内，加入碱面，用开水浇烫后，立即用竹刷搅刷几分钟，把水倒掉，
接着按上法进行二次，直到把皮全都刷掉，莲子呈白色时，用水洗净即成；将莲子去掉莲心，泡在凉水盆里，上笼用旺火蒸半小时取出，轧碎过罗成莲子茸。琼脂放入盆内，上笼用旺火蒸化；将莲子茸与白糖、糖桂花一起放在铜锅中，用微火慢熬水沸后，将琼脂倒入锅内搅匀，熬5分钟，去掉浮沫，倒入盘中晾凉，放入冰箱冷却、凝结即成。
芡实莲子糕怎么做？
芡实糕是一种松软的传统特色糕点，由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传至今。
【功效】补脾，益肾，固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
【宜忌】感冒发热期间暂停用。
准备材料：芡实粉150g、莲子粉150克 、 糯米粉 100g 、 细白糖 30g 、 水 200ml 、 糖粉（或熟糯米粉） 适量
将芡实粉、莲子粉、糯米粉、细砂糖搅拌均用。
加入水，倒在容器里压实，要尽量压实，这样做出来的芡实糕才够紧实。
入蒸锅大火蒸制15分钟，在案板上铺一层糖粉（或熟糯米粉），切块。
锵锵~放凉后撒上糖粉就可以享用啦~\
放一些干桂花的桂花芡实糕也是非常传统美味的。如果喜欢吃软一点的可以适当多加一点糯米粉和水。
一是备料，芡实、莲米各，粳米粉、糯米粉、白糖。根据需要的比例和口味适当掌握。
二是将芡实、莲米，用温水泡后去皮、芯，然后将其磨成粉，与粳米、糯米粉混合放入盆内，再加适量的清水，揉成面团，制成糕状。
三是将糕上笼用大火蒸半个小时左右，等到熟透的时候，撒上白糖或者红糖即可食用。
材料
山药、芡实、莲米各30克，粳米粉、糯米粉、白糖各250克。
做法
将山药、芡实、莲米（用温水泡后去皮、芯）磨成粉，与粳米、糯米粉混合；放入盆内，再加清水适量，揉成面团，制成糕状。将糕上笼用大火蒸25-30分钟，待熟透时，撒上白糖即成。
莲子米糕的做法？
1、准备原料：粘米粉240克，糯米粉60克，绵白糖50克，清水110克。
2、把粘米粉、糯米粉和绵白糖倒入容器，搅拌均匀。
3、缓慢倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成有细颗粒感的略湿润的米粉。
4、用筛萝把米粉过筛一遍（这个过程需要点时间，尽量用大一点的筛萝，抖动过筛更快一点）。
5、过筛后的米粉更细腻。
6、把米粉放入耐高温的模具中，用勺子压紧压平（用花样模具做出来的米糕更好看）。
7、上锅蒸30分钟以上，蒸好后不要急着拿出来，盖好锅盖再焖5分钟。
8、米糕成形后就可以拿出来脱模了，趁热吃口感更好。
原料：糯米300克、无心莲子20克、白糖、水适量。
做法：莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净。莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂。煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎。
莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜）。在所用磨具内倒入少许香油涂均匀，防止糯米粘着不容易出模。取适量放置冷却的莲子糕放入磨具内，填满，用手压平。
表面撒少许白糖。模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可。
